Свежие овощи — богатейший источник клетчатки, витаминов и минералов. Именно поэтому они частые «гости» на нашем столе. А во время праздников принято ещё и украшать салаты.
История салатов. Коротко.
Салат из баклажанов
Греческий салат (острый)
Салат «Весенний»
История салатов. Коротко.
Появлению салатов мы обязаны древним римлянам, на столах которых во время пиров подавали блюда из трав и овощей, приправленные мёдом или уксусом.
В эпоху Возрождения салат становится обязательным дополнением к торжественному столу.
В XVII-XVIII веках в салатах стали появляться и корнеплоды. Приправляли овощные блюда уксусом, лимонным соком, оливковым маслом, а также измельчёнными душистыми травами и пряностями.
В XIX веке к овощам стали добавлять варёные яйца, а к концу столетия — и майонез.
В XX веке в салаты попадают все виды мяса, рыбы, а также грибы, консервированные бобы и кукуруза, все виды морепродуктов.
Салат из баклажанов
Несмотря на то что баклажаны называют овощами, они являются ягодами. В них есть витамины В, К, С, а в кожуре — магний и калий. Баклажаны низкокалорийны: в 100 г всего 35 калорий.
Ингредиенты: 1-2 баклажана (примерно 400 г), небольшой болгарский перец, 2-3 зубочка чеснока, щепотку орегано, немного резаных листьев базилика (можно сухих), 1/4 часть лимона, 1 чайная ложка соевого соуса (на любителя), 2 столовые ложки оливкового масла, соль, зелень.
Салат готов! Он очень вкусный! При подаче на стол посыпать зеленью.
Приятного аппетита!
Салат «Весенний»>
Ингредиенты: 1//3 небольшого кочана капусты, 2 средних огурца, 1-2 зубка чеснока, 1/4 лимона, зелень (укроп, петрушка), 2 столовые ложки растительного масла, соль, перец по вкусу.
Приятного аппетита!
Греческий салат (острый)
Ингредиенты на 2 порции: 1 небольшой огурец, 1 небольшой помидор, 1/2 часть болгарского перца, 1-2 зубка чеснока, базилик и орегано (свежие или сухие), 20 шт. оливок, 100-120 г сербской брынзы, 1/4 часть лимона.
Приятного аппетита!